大陆百年名店杭州“楼外楼”大厨赴台献艺

据台湾“中央社”报道，已有165年历史的大陆西子湖畔的“楼外楼”以传统杭州菜闻名，“楼外楼”的大厨最近受邀到台湾烹调西湖醋鱼与叫化童鸡。

台湾天成饭店集团与“楼外楼”合作，首次在台湾举办“杭州美食节”，推出大陆大厨做的杭州菜。“楼外楼”的行政副总厨沈东伟有30年以上厨艺经验。今天在台北示范“楼外楼”最著名的两道招牌菜：“西湖醋鱼”和“叫化童鸡”。

沈东伟说，“西湖醋鱼”称得上是“楼外楼”的压箱宝看家菜，是早年蒋介石与宋美龄在“楼外楼”设宴时必尝的料理。另一道“叫化童鸡”在半世纪前，浙江省就订为杭州36名菜之一。 （中国台湾网 王文英）